Opatství Nový Dvůr

Vyrábí se řemeslně v malém množství podle původní trapistické receptury. Semínka hořčice se po namočení do octa rozemelou na mlýnském kameni, čímž se uvolní jejich typické ostřejší aroma. Do hořčice se přidávávají zelené a černé olivy, které mají také detoxikační účinky a podporují dobré trávení.  Hodí se ke všem druhům masa i k přípravě teplých i studených omáček.